muối xổi
Définition
- Locution nominale (cuisine) :
- Légumes marinés rapidement : "muối xổi" désigne une méthode de préparation culinaire où des légumes (comme du chou ou des concombres) sont marinés dans une saumure pendant une très courte période, généralement quelques heures, pour obtenir un produit légèrement fermenté, croquant et acidulé, destiné à être consommé rapidement.
Exemples d'utilisation
- Locution nominale :
- Mẹ tôi làm món muối xổi để ăn kèm với thịt kho. (Ma mère prépare des légumes marinés rapidement pour les accompagner avec du porc braisé.)
- Muối xổi dưa cải thì ăn giòn và hơi chua. (Le chou mariné rapidement est croquant et un peu aigre.)
- Chúng tôi thích ăn cà pháo muối xổi. (Nous aimons manger des aubergines thaïes marinées rapidement.)
Utilisation avancée
- La technique du "muối xổi" se distingue de la fermentation longue ("muối chua" ou "dưa muối" classique) par son temps de préparation très court. Elle repose souvent sur l'utilisation de vinaigre ou d'un peu de sucre pour accélérer le processus.
Variantes et mots apparentés
- Dưa muối (nom) : légumes fermentés de manière traditionnelle (sur une période plus longue).
- Đồ chua (nom) : désigne généralement les légumes marinés ou pickles, pouvant inclure la version "xổi".
Synonymes
- Légumes marinés rapides : traduction descriptive directe.
- Pickles rapides : terme culinaire courant pour désigner une méthode similaire.
Expressions idiomatiques
- Ăn như muối xổi : Manger (ou faire quelque chose) très rapidement, à la hâte, sans prendre le temps nécessaire. Cette expression utilise l'idée de la préparation rapide des légumes pour évoquer la précipitation.
- Nó làm bài ăn như muối xổi nên đầy lỗi. (Il a fait son devoir à la va-vite, donc il est plein de fautes.)